霍山石斛一名，最早见载于清?赵学敏《本草钢目拾遗》，距今有200年以上历史。该书记载称：“霍石斛出江南霍山，形似钗斛细小，色黄而形曲不直，有成球者，彼土人以代茶茗......

霍石斛嚼之微有浆、黏齿、味甘、微咸，形缩为真”该书引用年希尧集经验方曰：“长生丹用甜石斛，即霍石斛也。”该书又引用其弟赵学楷《百草镜》语曰：“石斛近时有一种形短祗寸许，细如灯芯，色青黄、咀之味甘，微有滑涎，系出六安及颖州府霍山是名霍山石斛，最佳......”。

中国药典会委员，石斛属研究专家包雪声教授在《中华仙草之最－－霍山石斛》一书前言开篇语中就说道：“如果说世界上确有什么仙草的话，我们认为这种仙草应当是霍山石斛。”道家经典《道藏》曾把霍山石斛、天山雪莲、三两人参、百二十年首乌、花甲茯苁、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草等列为中华“九大仙草”，且霍山石斛名列之首。

霍山石斛历史上一直贵为皇室专用，皇帝们为了长生不老而用霍山石斛炼制长生丹。现在成为贵族们争先到原产地抢购的养生保健佳品。霍山石斛历史上被誉为“中华九大仙草之首”，“救命仙草”现代人尊称为“中华仙草之最”“健康软黄金”，用霍山石斛加工的饮品－－枫斗，被称为“枫斗之王”。

 霍山石斛主产于大别山区的安徽省霍山县，属未进化的的气生兰科植物，大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁崖石缝隙间和参天古树上。由于其生长条件极为苛刻和长期无节制采集，产量很少只能作为国家、省、县的礼品，市场根本无法买到。1987年，国务院将其视作植物中的大熊猫，列为野生药材二级保护品种。近几年，霍山县委、政府加强了霍山石斛的管理，加大了霍山石斛基地的投入。使模拟霍山石斛生长环境的野生基地大幅度地增加，产品也有了少量供应市场。

  1、水煎：将干品（霍山石斛）取1-2克先用冷水约500毫升浸泡2小时以上，再用旺火煎沸，小火煎1小时以上，分2-3次服用。

    2、锉细末：将干品（霍山石斛）锉成细末，用干燥密封的瓶子装好待用，每次取约1克，用白开水冲服。

    3、浸酒：因为霍山石斛得有效成分较易溶于乙醇，鲜石斛效果更好，每500毫升酒放干品2克或鲜12克，浸泡两周以上即可饮用。

    4、茶饮：取干品取2-3克在保温瓶、杯中用沸水冲泡（按容量大小可适当增减），可冲泡3-4次。

    5、露制法：取霍山石斛20-30克，加适量的水一次煎好，在备好容器，把煎好的汁倒入容器内，密封好，分次服用。

    6、煲汤：取干品取5-8克，用白纱布松包一下，相应放入瘦肉或其它禽类，文火清炖后，稍凉即可食用。其汤色透明、味香诱人、清纯可口。并可吸油脂、去油腻。